【健康生活】科學研究指出吃辣不是造成胃潰瘍的原因

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很多專家學者或者坊間傳言都說吃辣會造成胃潰瘍,但原來有不少科學研究都指出吃辣不是造成胃潰瘍的原因。

(1) 生產世界最辣的辣椒-魔鬼辣椒的墨西哥城的研究 (.Am J Epidemiol. 1999 May 15;149(10):925-32.),評估各種會引起潰瘍的因素,卻發現辣椒並不會增加潰瘍的風險。

(2) 辣椒素在對動物的研究中發現可以保護胃壁避免酒精及出血性休克造成的造成胃損傷( Gastroenterol Hepatol. 1998 Oct;13(10):1007-14.,Gut. 1995 May;36(5):664-9.)。

(3) 辣椒可以降低阿斯匹靈引起的潰瘍。(Dig Dis Sci. 1995 Mar;40(3):580-3.)。

(4) 西班牙的研究者將辣椒放入潰瘍的傷口,發現傷口並不會惡化。南佛羅里達大學招募了350人 (包括190消化性潰瘍患者、35例胃癌患者和125正常人為對照,當中百分之五十一(180/350)的參與者感染了幽門螺旋桿菌,研究結果發現吃辣椒可以有效降低幽門桿菌感染80%,(J Glob Infect Dis. 2013 Apr;5(2):60-7. ) 而降低幽門桿菌感染自然可以降低患上胃潰瘍的機會。

(5) 新加坡的流行病學研究,常吃辣椒的馬來人和印度人胃潰瘍只有不常吃辣椒的華人的三分之一。(Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(4):275-328.)。新加坡國立大學分析吃辣椒對潰瘍的影響,證實辣椒可以降低潰瘍的發生53%(Dig Dis Sci. 1995 Mar;40(3):576-9.)。

很多胃腸科醫師在胃鏡中發現吃麻辣鍋的人胃壁常常發現很多發炎的地方,這不見得是辣椒和辣椒素所造成的,有可能來自熱湯或其他的成分。

 

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