【好書推介】登山食:第一本!登山、露營、健走的野炊聖經

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登山食:第一本!登山、露營、健走的野炊聖經

死不當「馱獸」!終極輕量化的山林料理絕招

絕不讓「補充體能」的糧食,變成「壓垮體力」的凶器

「極度輕量化」的40道山林料理食譜,不僅美味無敵,更不用一路揹到死!

◎    湯品、肉類、甜點、飯麵、鮮蔬、小菜…,40道山林絕美佳餚
◎    燃料如何節省,快速烹調的密技
◎    鍋碗餐具輕巧化,不佔空間的絕招
◎    食材準備極小化,不容易腐壞的妙計
◎    好吃隨身口糧+高能量補充液製作祕方
◎    廢棄物最少化,不必揹著垃圾趴趴走

 

登山、露營、健走的時間比馬拉松多,高能量飲食準備不當,受傷與意外風險大增

對於強健身體與舒緩壓力都有莫大助益的登山健走,消耗能量是平常的好幾倍,運動時間更是馬拉松長跑的三倍以上,再加上天候氣溫影響,若是營養和水份無法及時補充,極可能發生「低血糖虛脫症狀」而身體虛弱,或因「體液失衡」而產生抽筋現象,讓活動受傷或意外的風險大大升高。

登山健走的高強度比平日生活大許多,只靠三餐進食絕對不夠,必須隨時隨地補充營養才行。若疏忽這點等到感覺肚子餓才吃,將因為消化時間來不及轉換能量而導致身體失衡。

因此,在制定登山健走計畫時,必須備妥「高能量食物」,以及「數量計算」也需充足,才不至於敗興而返,甚至發生無法挽回的意外危險。

 

登山食終極輕量化,不必一路揹到死!

有經驗的老鳥都知道,登山健走的裝備裡,糧食與鍋具杯碗多會超過一半,假如沒學會訣竅來準備,結果將是「用來補充體能的糧食,變成壓垮體力的凶器」。

 

也因此,如何做到「登山食徹底輕量化」是準備計畫最重要的一環!其中包括──

◆ 選對高能量食物,學會「冷凍乾燥技術」與採購「乾貨」的竅門。
◆ 學會空間不浪費收納術,以及懂得挑選質輕、能折疊堆置的輕巧化器具。
◆ 野炊燃料不浪費,擁有燃料種類與爐具結構知識,懂得「快速烹調」與「保溫訣竅」。
◆ 學會回收清潔與垃圾極小化技巧,不產生「揹著廢棄物」趴趴走的窘境。

這些技術與訣竅,你都能在《第一本!登山、露營、健走的野炊聖經》完整學會!

 

40道山林野炊料理,山上荒野也能吃得豪華豐盛

有許多人認為,登山健走為了輕便,就要有被迫放棄美食的打算,這種概念已經落伍了!

你只要學會事前準備、食材變化搭配以及多種醃漬技術,無論熱呼呼湯品、香味撲鼻的肉食大餐、幸福感滿分的甜品、鮮嫩多汁的蔬菜,以及任何時候都能補充能量的隨身口糧,都將會是一道道的驚豔佳餚。

 

《第一本!登山、露營、健走的野炊聖經》有超過40道的野炊專用食譜,不僅「輕量」、「耐存放」、「料理快速」,更重要是「完全美味」!從湯品、肉類、甜點、飯麵、鮮蔬、小菜……應有盡有。例如──

◆泰式打拋免握飯糰
◆魚肉香腸西班牙什錦飯
◆檸檬鹽麴醃漬雞肉
◆蜂蜜檸檬葛粉湯
◆粗鹽醃牛肉滷鷹嘴豆
◆四季高山風景飯糰
◆青花魚越南河粉
◆蒲燒秋刀魚罐頭菜飯
◆清爽系醃梅子麵線
◆鮭魚鬆奶油起司
◆梅乾培根捲
◆蜂蜜醃小番茄
◆焦糖香蕉奶油燒
◆涼拌高麗菜一口壽司

登山食絕竅大公開,第一次就能上手

對於老手而言,登山野炊的事前準備都需要一番工夫,更遑論經驗稍有不足的人。

《第一本!登山、露營、健走的野炊聖經》詳細列舉必要的五大營養素食材,提出諸多保存不腐壞的私房密技,並且說明擬定計畫需考量的重點,包括「天數」、「季節」、「路線」、「登山型態」、「人數」、「有無水源」等關鍵要項,讓你快速與萬無一失地備妥該有的食物器具,以及絕佳的料理手法,甚至還包括食欲不振時的解決之道、如何避免飲食不適症...,無論是登山老手或菜鳥會遭遇的野炊難題,都能找到解答。

 

本書特色

※【彩色.熱量標示】40道山林美味料理,營養豐富,步驟簡單!
※【圖表整理】登山糧食的事前準備、山野烹調與垃圾處理

 

【作者簡介】

大森義彥
東京教育大學體育學碩士,長期擔任高知大學教授,是體育科及運動科學的專家達人。自中學時代即被山野魅力所傾倒,曾擔任過高知勤勞者登山會會長。著作等身包括了有《讓你體力源源不絕的登山活動》、《打造登山強健體魄》、《健康長壽登山》等暢銷書。

 

【譯者簡介】

蔡麗蓉
曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師,翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。

 

【書籍資料】
ISBN:9789869511513
規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
出版社:方言文化
出版日期:2017/08/30
出版地:台灣
定價:台幣340元

香港商務印書館有售

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